Engelberg-Genussmagazin-highres

SUMMER

SUMMER

die qual der wahl TRY EVERYTHING ONCE!

Michéle Müller Executive Chef, Kempinksi Palace Engelberg

«Es gibt so viele Alpbeizli hier und alle haben ihren eigenen Charme. Seit ich nach Engelberg ge- zogen bin, versuche ich, jedes wenigstens ein- mal auszuprobieren und bin mir sicher, dass ich noch nicht alle entdeckt habe. Wenn ich aus den verschiedenen Bergrestaurants einen Favoriten aussuchen müsste, ist es das Älplerbeizli Rigi- dal. Es ist ein schöner und nicht allzu schwerer Spaziergang, den ich im Sommer und im Winter empfehlen kann. Sie bieten dort eine fantastische Käseschnitte an – alleine dafür lohnt sich der Ausflug schon. Ich schätze es sehr, lokale Produkte zu probieren, und mag Gerichte, die saisonal und mit viel Liebe und Leidenschaft gekocht werden. Der Wechsel von der Kempinski-Küche in ein einfaches Bergrestaurant bedeutet für mich eine willkommene Abwechslung. Zugleich liebe ich es, beim Spaziergehen und Wandern die Umgebung und Landschaft zu erkunden - das bringt mir viel Energie und Gelassenheit. Am Ziel angekommen, belohne ich mich gerne mit gutem Essen.»

“There are so many Alpine inns here and each has its individual charm. Ever since I moved to Engelberg I’ve been aiming to try all of them at least once, but I’m sure there must be some I haven’t discovered yet. If I had to choose a favourite, I’d take the Rigidal Alpine inn. The walk there is lovely and not too difficult and I can recommend it in both summer and winter. The trip is worth it for the Käseschnitte [similar to a rarebit] alone, which is fantastic. I like to sample local produce and I prefer dishes that are seasonal and prepared with passion. Going from the kitchen of the Kem- pinski to a simple mountain restaurant represents a welcome change for me. I also love hiking and strolling around the local area and getting to know the landscape. That gives me energy and serenity. Once I get to my destination, I am always happy to reward myself with a really good meal.”

The Älplerbeizli Rigidal can be reached by foot in just about half an hour from Ristis.

Beautifully located with a view of Mount Hahnen.

ÄLPLERBEIZLI RIGIDAL RIGIDAL ALPINE INN

Elevation: 1745 m a.s.l. Access: The inn is right on the hiking trail between Ristis and the Brunni mountain hut. In summer and winter alike, it is around half an hour’s walk along a wide pathway from Ristis. Best time to visit: Whatever the season, so long as the weather is good you can enjoy plenty of sunshine and amazing views up here. In summer it’s a great destination for mountain bikers. Opening hours: In winter (late December to mid-March) and in summer from late May to late October. More information: phone +41 (0)78 807 6505 www.brunni.ch/en/welcome

Lage: 1745 m ü. M. Erreichbarkeit: Das Älplerbeizli liegt di- rekt am Wanderweg zwischen Ristis und der Brunnihütte. Von Ristis ist es Sommer wie Winter ca. eine halbe Stunde Fuss- marsch auf breitem Weg bis zur Alp. Beste Jahreszeit: Egal zu welcher Jahreszeit: Bei schönem Wetter geniesst man hier oben viele Sonnenstunden und ein imposantes Panorama. Im Sommer ein lohnenswertes Ziel mit dem Bike. Öffnungszeiten: Im Winter von Ende Dezember bis Mitte März, im Sommer

von Ende Mai bis Ende Oktober. Infos: Telefon +41 (0)78 807 6505 www.brunni.ch

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MOUTH-WATERING WALKS

THE UNIQUE WEATHER OF ENGELBERG

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